うまい馬刺しうまい馬肉の「美味馬家」 > > お客様の声トップ > お客様の声81〜90 > 「お客様の声」　第８５号　さん

家内共々、本当に美味しくいただきました。
本当に有難うございました。

家内と二人で大変美味しくいただきました。
一度に食べてしまうのはもったいなく、二回に分けて頂きました。
届いたその日に、二つの馬刺し真空パックのひとつを冷蔵庫に、
そして、もうひとつはフリーザーに収納しました。

最初は、冷蔵庫収納分を、もちろん届いたその日の晩酌の肴に、
二回目は、フリーザー収納分を、その三日後の晩酌の肴に頂きました。
ＨＰの「美味しい食べ方」ページを参考に、
一回目は私が、二回目は家内が切り分け、お皿に盛り付けました。
切り分けも、盛り付けも、当然のこととはいえ、家内に負けました。
私も、２ｍｍ幅を目安に切り分けたのですが、
我が包丁さばきの未熟さゆえ、なかなか同じ厚さには揃いませんでした。
家内のそれは、見事にきれいに切り分けられていました。
家内曰く、フリーザーで冷凍した馬刺しを半解凍状態で切り分ければ
上手に切れるとのことでした。
さすが主婦の知恵と感心しました。
盛り付けも、私の場合は、お皿にそのままでしたが、
家内の場合は、新玉ねぎのスライスをきれいに敷いた上に、
馬刺しが、これまたきれいに盛り付けられていました。

馬刺しそのものの味は最高でした。
口に含んだ時の感触、しっとりとした噛み心地、そして、何とも言えない甘み。
生で食べられるものは生が一番と、常々思っておりますが、
まさに、生だこその美味しさだと思いました。
牛肉でも、豚肉でも、鶏肉でも、味わえない、
まさに、桜肉の生ならではの美味しさでした。
一緒にお送りいただいた特製タレと、我が家常備の刺身醤油で頂きました。
それぞれのタレに薬味としては、しょうがとわさびの二通りで頂きました。
どちらも、それぞれに、馬刺しの味を引き立てるように思いました。

馬刺しの味を引き立てると言えば、家内が盛り付けた新玉ねぎのスライスと
一緒に食べても、何とも言えない美味しさを感じました。
家内が申すには、カイワレ大根などとも合うのではないかとのことでした。

とにもかくにも、大変美味しくいただきました。
いつもの晩酌の酒量も増し、話も弾みました。
思いがけなくも二度目の、しかも我が家の食卓での、
本当に良き花見をさせて頂きました。
ほんとうに、有難うございました。